Sukiyaki y shabu shabu: la fondue japonesa,con carne de wagyu

Sukiyaki y shabu shabu: la fondue japonesa,con carne de wagyu

Uno de los más sorprendentes platos de la comida japonesa, es el Shabu Shabu y el Sukiyaki.Sus ingredientes clave son finas lonchas de carne de Wagyu , o  vaca japonesa,verduras y un caldo hirviendo, el más comúnmente usado es el dashi en el primero y mirin y salsa de soja en el segundo. El nombre que recibe este sabroso y nutritivo plato es debido , al sonido que hace la carne cruda al introducirla en el caldo hirviendo, que  para los oidos de los japoneses, sonaba como Shabu-Shabu. Los materiales utilizados, deben ser frescos y de primera calidad, como la carne de Wagyu, y el grosor de las lonchas de carne no debe superar los 2 mm. En el caldo dashi se sumergen todo tipo de verduras, algas, tofu,setas etc. En ocasiones se puede añadir arroz y fideos, y se acompaña de diferentes salsas,como la de soja,sésamo, ponzu o mirin. El Sukiyaki, es un tipo de plato nabemono ( variedad de platos guisados japoneses)que al igual que en el Shabu- Shabu combina la carne de Wagyu , verduras y un caldo hirviendo con una base de salsa de soja, mirin o azúcar. Con el mismo procedimiento se introducen las finas lonchas de carne de Wagyu, en el caldo hiviendo, y cuando está hecha, se remoja en huevo crudo batido. Ambos son  platos que se preparan en la propia mesa y acompañados con una buena cerveza japonesa están de lujo. Así que, ya sabes que la comida japonesa no solo es sushi; ¿Has probado alguna vez este tipo de platos? Te esperamos en nuestros restaurantes Shikku....

10 curiosidades japonesas

1 CUENTA CON LA ESPERANZA DE VIDA MÁS ALTA DEL MUNDO. 86 años para las mujeres y 79 años para los hombres. 2 ES EL PAÍS CON MÁS GENTE MAYOR Y CON UNA DE LAS TASAS DE NATALIDAD MÁS BAJAS. El 21% de la población de Japón tiene más de 65 años. Se calcula que en el año 2050, la población será de 95 millones de habitantes. Actualmente tiene 130. 3 LA ESTACIÓN DE SHINJUKU, EN TOKYO, ES LA MÁS CONCURRIDA DEL MUNDO. Cuenta con 200 salidas. 4 NO ES TAN CARO. Se puede comer por 7-8€ y el agua es gratuita. Hay alojamientos por 25-30€ y el metro en Tokyo cuesta 1,70€ por trayecto. 5 UN MISMO PARTIDO POLÍTICO GOBERNÓ JAPÓN DURANTE 54 AÑOS HASTA 2009. El partido Liberal Japonés gobernó desde 1955 hasta 2009 6 EL 86% DE LOS JAPONESES PRACTICAN BUDISMO Ó SINTOÍSMO. El sintoísmo es una religión nativa de Japón donde se adoran los espíritus de la naturaleza. 7 EN TOKYO HAY UNA ESTATUA DE UN PERRO: HACHIKO Hachiko era el perro de un profesor japonés. Cada tarde esperaba a su dueño enfrente de la estación de tren. Cuando el dueño murió el perro siguió yendo a esperarle todos los días. Hay una película japonesa y otra americana. 8 EL 80% DEL TERRITORIO JAPONÉS ES MONTAÑOSO Y CUENTA CON 6852 ISLAS. El monte Fuji es la cima más alta. 9 HAY MÁS DE 3000 ONSEN Es un país volvánico (108 volcanes activos), hay millones de Onsen (baños termales) divididos en secciones para hombres y mujeres. Hay que bañarse desnudo. 10 CALLES CUBIERTAS EN LAS CIUDADES...

Monte Fuji, Japón

El Monte Fuji mide 3776m de altitud, es el pico más alto de Japón. Es un atractivo cono volcánico. Está clasificado como un volcán activo pero con poco riesgo de erupción. Es es símbolo de Japón y es considerado algo sagrado. Su nombre en japonés es Fuji-San. El Monte Fuji es un destino porpular turístico para escaladores. La temporada de escalada en esta montaña es desde principios de julio a finales de agosto. La mayoría de los escaladores escalan de noche para poder ver el...

Neko Café: Cafeterías llenas de gatos para pasar el rato con ellos

Los japoneses son muy amantes de los animales, pero al tener largas jornadas de trabajo y disponer de espacios muy reducidos en sus casas, han inventado dos opciones para poder disfrutar de ellos aunque sea a tiempo parcial: 1.- Alquiler de perros por horas Para los japoneses amantes de los perros existe una opción que consiste en escoger un perro que le guste y alquilarlo por unos 12 euros la hora para sacarle a pasear. También se puede alquilar todo el día por unos 65 €, noche incluida. Los perros no pueden hacer más de dos salidas al día y el alquiler incluye papel higienico, manual con las características del animal, una bolsa y una correa.   2.- “Nekos Cafés”, para los amantes de los gatos. ¿Qué son los “Nekos Cafes”? Los Nekos Cafés son cafeterías llenas de gatos en las que uno puede pasar el tiempo tranquilamente disfrutando de su compañía, acariciándolos y jugando con ellos mientras que se toma algo. El primer Neko Café nació en Tokyo en el año 2004 y desde entonces ya se cuentan por centenares. Se cobra por espacios de tiempo, aproximadamente unos 6€ la primera media hora y después en espacios de cuarto de hora y las bebidas que se consuman van a parte. Hay normas estrictas para asegurar que los gatos no se estresen y que estén debidamente atendidos y cuidados y además, el cliente, antes de tocar a los gatos, debe limpiarse las...

Ceremonia del té verde en Japón

La “Ceremonia del Té japonesa” es una forma estética que consiste en servir y beber té verde, es el culto al té. La Encarnación de la “Ceremonia del té “en Japón está representada por cuatro elementos: Armonía, reverencia, pureza y calma. Quedan mezclados en armoniosamente la naturaleza y el arte, pudiendo observar el principio de la refinada sencillez de los antiguos maestros. El salón de té iguala todos los rangos en la vida, rico o pobre, noble o plebeyo. El culto al té tiene su origen en la edad media, nacida como forma estética ética, influenciada por el budismo zen, jugando un papel muy importante en la vida del pueblo japonés durante más de cuatrocientos años. En el ideal de la ceremonia del té, el japonés encuentra las virtudes de la paz, la armonía, la cortesía y la belleza en las cosas más sencillas de la vida. La “Ceremonia del té”, llamada Chanoyou reúne la presencia de la literatura, la religión, la filosofía y la artesanía. Existen unas diferencias en las principales formas del ritual de la “Ceremonia del té”, una de ellas es la existente entre el Usucha (té verde espumoso) y el Koicha( té pastoso y denso); otra es la etiqueta que el anfitrión debe observar al servir el té y qué deben hacer los invitados a la ceremonia; el espectáculo de los salones de té y los jardines; los diferentes utensilios utilizados. En resumen, es un honor estar presente en una ceremonia del...

Festival de la Nieve en Sapporo, Japón

El Festival de la Nieve de Sapporo es un festival realizado anualmente en Sapporo durante una semana del mes de Febrero. Sapporo, es la tercera ciudad más grande de Japón, y es la capital de la prefectura de Hokkaido. Es una ciudad rodeada de montañas, y sus tierras están bañadas por varios ríos. Gracias a este hecho, su economía está basada en la agricultura, pesca, y ganadería. Curiosamente, Sapporo se encuentra en la misma latitud que la ciudad de Montreal de Canadá, quizás por esta coincidencia, Sapporo se dice que es una ciudad, que ha sido bendecida con la nieve. El Festival de Sapporo is considerado uno de los eventos más importantes del invierno de Japón. La nieve se transforma, adquiere color y se convierte en espectaculares esculturas de animales legendarios y de la mitología, algunas como las que le presentamos en la foto, de dimensiones gigantescas. También incluyen un gran número de atracciones que hace de este evento uno de los más sorprendente y completos del mundo con cientos de visitantes cada año. En 2013, las fechas serán del 5 al 11 de Febrero en el Parque de Odori y Satoland, ubicados en las afueras. Espectaculos nocturmos, toboganes de hielo para los niños y paseos en globo para los adultos, son algunas de las ofertas de ocio que ofrece este festival. Participarán en la competición más de una docena de países, como Australia, Canadá, Thailandia, México, EEUU, Finlandia, Guam, Hawai, formando varios equipos y constuyendo más de 300 estatuas de nieve y hielo. Para participar en el evento, los equipos (de entre 3 y 16 personas) se deben...